[참기름 사업기]기름쟁이의 참깨 농사 11편

안녕하세요~!
기름지고 윤택한 삶을 위해 기름쟁이는 오늘도 공부를 합니다.

10편은 보고 오셨나요?
참깨를 수확하는 모습이 담겨있었습니다.
https://oil-man.tistory.com/100

[참기름 사업기]기름쟁이의 참깨 농사 10편

10편 마지막 부분에 퀴즈의 정답을 공개하겠습니다.
수확한 참깨에 같이 있는 잎 또는 열매 부스러기를 걸러내는 방법!

정답은 바람을 불어 날리는 것입니다.
참깨보다 입자가 작은 부스러기는 선풍기 바람을 이용하여 날리면 됩니다.

선풍기 바람으로 날린 후 참깨의 모습입니다.
작은 부스러기는 없어진 것을 확인할 수 있습니다.

그런데 중간중간 참깨와 비슷한 입자의 부스러기가 보입니다. 이것까지 걸러주면 진짜 참깨만 남게 됩니다.

이 작업은 100% 수작업입니다.
핀셋을 이용하여 하나하나 골라내줍니다.
깨끗한 참깨를 위해서는 단 하나의 이물질도 없게 골라냅니다.

참깨 한 되는 1200g입니다.
이제 깨끗한 참깨를 볶으러 갈 예정입니다.

참깨 열 되는 한 말입니다.
한 말은 12kg이 되겠죠? 한 말은 참기름을 짤 예정입니다.

참기름병은 미리 주문해 뒀습니다. 보통 방앗간에서는 소주병을 이용하는데 깨끗한 새 병에 참기름을 담고 싶다면 직접 준비해 가시면 됩니다.

참깨와 참기름병을 들고 방앗간으로 출발합니다~!

참깨를 볶거나 참기름을 짜기 전 제일 첫 번째 과정은 세척입니다.

깨끗하게 세척을 해 줍니다.

참깨 세척 모습을 동영상으로 한번 보시죠

이렇게 세척이 완료되면 참깨의 물이 빠지도록 깨 채망 소쿠리에 담아줍니다.

총 4개의 소쿠리가 나왔습니다.

세척한 깨를 볶음솥에 넣어줍니다.

깨를 볶는 모습입니다. 벌써부터 고소한 냄새가 나기시작합니다!

다 볶은 깨는 자동으로 빠져나옵니다. 

이제 볶은참깨의 열기를 식혀주고 먼지를 빨아들이는 작업을 해줍니다.

이제는 참기름을 짜기 위해 압착기계에 깨를 넣습니다.

깨가 들어가는 모습이 보이죠?
깨가 다 들어가면 뚜껑을 덮고 자동으로 압착을 해주게 됩니다.

깨가 압착되면 참기름이 나오게 됩니다. 

보기만 해도 고소하죠?

참깨의 착유 과정을 동영상으로보세요~!

참기름은 거름망에 한번 더 걸러서 하부 기름통으로 모이게 되는 구조 입니다.
이제 모인 기름을 병에 담아내면 참기름 완성!!!

오늘 착유한 참기름의 모습입니다.
색상도 좋고 맛도 고소했습니다.

기름쟁이의 1년 참깨 농사의 마무리는 여기까지 입니다!
참기름 사업을 위해 직접 농사의 과정을 느껴보고 포스팅을 해보았습니다. 앞으로 참기름 사업을 위해 또 새로운 노력을 하고 공부를 할 예정이니 재미있게 지켜봐주세요~!